Frittatine di erbette - Carpaccio di barbabietola con scaglie di grana - Mini tomino di Melle su letto di misticanza - Bigné con spuma al gorgonzola e noci - Sfogliata di bietole - Insalatina di finocchi e semi di lino

Sformatino tiepido di asparagi

Raviole della Valvaraita e Paccheri di Gragnano in salsa di carciofi

Medaglioni di ceci e zucchine con contorni

Crostata al limone e Sorbetto all'amarena